图解葡萄酒制作详细步骤
1.采摘和制备鲜葡萄
葡萄酒的制作过程始于采收成熟的葡萄。怎样选择葡萄以保证酒的质量呢？首先，应选取成熟的葡萄，因为只有成熟的葡萄才会产生足够的糖分发酵出葡萄酒的酒精。其次，应选择果实完整，无病虫害和霉变的葡萄。最后，采收的葡萄必须在24小时内送到酒厂，否则会影响酒的质量。
将葡萄鼓捣碎成汁，称作鲜汁（酒厂通常用机器压榨葡萄），然后去掉葡萄汁中的梗和杂质。
2.发酵和瓶装
将鲜汁放入罐中，加入葡萄酒替代品或葡萄替代品或氨基酸和酵母菌，使之开始发酵。糖分会转化为乙醇和二氧化碳，后者会逸出罐子。家庭酿酒者可能会选择让酒在一个封闭的容器或瓶子里发酵，而商业酿酒者通常会使用发酵罐。时间基本为两周到一个月。
随着时间的推移，发酵的酒在色调上会变得更加浅，味道更加干。过程结束后，将酒入瓶密封保存。一些可以在此时添加调味剂来提高口感，例如甜味剂用于制作甜酒。如果你想酿制出有醇余味的葡萄酒，你可以决定让它在醇熟瓶的二次发酵中再次陈放数月。不过，这需要更多的时间和精力。
3.瓶后阶段
葡萄酒的生命不应在瓶子里结束，瓶装后仍有另一阶段需要经历。在瓶中，葡萄酒琢磨自己的口味和风味，随着时间的流逝，葡萄酒会变得越来越香醇，有时甚至会散发出更多的味道和气味。
手持本酒瓶向左旋转，将之靠在吸管的口填，待酒到达诺比底部，再松开瓶塞孔口，呼气，即可品味。打开瓶子时，如果一股清香瞬间涌现而出，证明你的葡萄酒成功了。
4.葡萄酒贮存
葡萄酒是非常敏感的饮料，需要一些小心谨慎的处理方式来确保其质量不变。请注意以下几点：
保持正常的温度：葡萄酒应在温度稳定的地方垂直贮存，最好将其置于避免光线进入的干燥阴凉处。
避免震动：最好将酒放在不易变动的位置。
湿度的影响：葡萄酒的质量会受到湿度的影响，因此酒瓶应该密封良好，并保持适度的湿度。适度的湿度指的是与居住环境相同的湿度，20%-70%之间，醇熟的红酒要求较高。
贮存期：葡萄酒的贮存期可以 vary，就像不同的品种和酿造方法会影响葡萄酒的质量一样。如果你知道葡萄酒的年份和产地，那么就可以查看相关的酿造说明来获取更官方的建议。
如果您完全按照上述方式贮存葡萄酒，那么你的葡萄酒应该可以保持最佳的状态。让我们来享受美妙的葡萄酒，和那由葡萄创造出来的丰富的味道。
